山茶油是從山茶科(Camellia)油茶(Camellia oleiferaAbel)樹種子中獲得的,是我國最古老的木本食用植物油之一,中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家,是世界上最大的茶油生產基地,除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產地則分布在我國的湖南、江西、廣西、廣東、湖北、福建、浙江等南方省份及安徽、河南的大別山區域,其栽培歷史有2300年以上,是我國特有的油料樹種。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區,油脂營養成分高,色澤金黃,澄清透明,氣味清香,純正。為國務院辦公廳主要提倡推廣的木本植物油,以及世界糧農組織首推的健康食用油。到2020年我國油茶林基地有望達到9000萬畝以上,年產茶油突破100萬噸。
山茶油主要含有哪些營養物質
茶油中不含芥酸,膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。茶油中除了含有豐富的90%以上的不飽和脂肪酸(其中油酸含量高于75%)外,還含有豐富的山茶甙、茶多酚、鞣質、脂溶性VE、和具有消炎功效的角鯊烯,和黃酮類物質。山茶油還富含鈣、鐵、鋅等微量元素,被醫學家和營養學家譽為“生命之花”的鋅元素,含量是大豆油的10倍,茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。
山茶油中各營養物質對人體好在哪里?
一好:油酸被稱為人體血液的清道夫,大家都知道地中海國家是全世界心腦血管發病率最低的地區,就是因為這一地區人們長期吃富含油酸的橄欖油,而我們茶油的油酸含量比橄欖油還要高,它能有效的清除血液里的壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇),從而增加好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)的含量。
二好:茶多酚又稱茶鞣,茶多酚等活性物質具解毒和抗輻射作用,能有效地阻止放射性物質侵入骨髓,被健康及醫學界譽為“輻射克星”。其具體作用:抗衰老、抗輻射、對癌細胞的抑制、抗菌、殺菌,對重金屬鹽和生物堿中毒有抗解作用;增強微血管強韌性、降血脂,預防肝臟及冠狀動脈粥樣硬化;降血壓,降血糖、防止腦中風、抗血栓、和皮膚過敏反應、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉和利尿作用、促進Vc的吸收、防治壞血??;改進人體對鐵的吸收,有效防止貧血。有助于抑制心血管疾病、美容護膚、醒腦提神、利尿解乏、降脂助消化、降低膽固醇。
三好:茶皂甙,雙向調節免疫、抗缺氧和抗疲勞、抗低溫應激、抗脂質氧化、抗致突變、對腎有調節、補腎溶血栓等作用。
四好:脂溶性VE,具較強的抗氧化性和還原性,可清除生物體內的超氧自由基,延緩衰老。增強人體免疫力,預防感冒,促進人體新陳代謝,加快機體組織修復,用于改善皮膚干燥粗糙,促進皮膚傷口、燙傷、曬傷的愈合,可令肌膚散發健康美麗的自然光澤。
五好:角鯊烯因最初從鯊魚肝油中提取得到,故得名鯊烯??梢蕴岣叽竽X細胞能力,消除疲勞,防治頭痛,偏頭痛,改善睡眠質量;還能凈化血液,促進血液循環,能夠改善因血液循環不良導致的心臟病、高血壓、低血壓等疾病。角鯊烯對身體機能細胞具有顯著的活化作用。它能增強白細胞代謝活動,避免機能細胞缺氧發生病變而產生一些炎癥性疾病,如胃潰瘍、腸炎、肝炎、肝硬化等疾病都跟這個因素有關。
六好:鋅是人體必需的微量元素,在人體生長發育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要生理過程中起著極其重要的作用。鋅具有促進生長發育,也有改善味覺的作用。缺鋅時易出現味覺嗅覺差、厭食、生長緩慢與智力發育低于正常等表現。
食用茶油對我們不同人群好在哪里?
1、嬰幼兒:嬰幼兒處于智力和身體快速發育時期,迫切需要大量的營養物質,油脂是其中重要的營養之一。而茶油又易于人體消化吸收,非常有利于消化功能還不太健全的嬰幼兒對營養的需求轉化。山茶油中的鈣、鐵、鋅等微量元素對嬰幼兒的骨骼等身體發育具有重要的促進作用。
2、亞健康人群:山茶油中的油酸被稱為人體血液的清道夫,能有效的降膽固醇、降血脂和預防心腦血管疾病。再有茶油含有豐富的山茶甙、茶多酚、鞣質、角鯊烯、黃酮等脂類伴隨物,這些物質對改善人體亞健康狀態,提高人體免疫力非常有幫助。
3、老年人:具有去火、養顏、明目、烏發、延緩衰老、長壽健康等功效,中老年人應該選用山茶油,在日本、美國、中國臺灣,山茶油被冠以“長壽油”的雅號。
4、愛美人士:茶油能抗紫外線,防止曬斑及減少皺紋,對黃褐斑、曬斑很有效果。茶油含有豐富的天然維生素E、茶多酚、角鯊烯。這些都具備美容抗衰老的功效。
經專家研究,山茶油中不飽和脂肪酸含量高達93%。不飽和脂肪酸,它的作用是中和現代人常使用的魚、肉、蛋、奶等食品中的飽和脂肪酸,達到抑制肥胖,預防三高的功能,不飽和脂肪酸又叫美容酸,長期食用能使人的皮膚光滑、潤澤。
5、孕婦:茶油是孕婦產后最佳的補品,食用茶油不僅可提高人體酶的活性,還可提高生育酚的分泌,改善體質,增加母體免疫力機能,從而提高母乳量,把更多的營養物質及免疫物質帶給寶寶。孕婦在產后食用后還有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪,能幫助迅速恢復身材。民間用茶油增加母乳,保證兒童骨骼發育與智力發展,非常有效。產婦坐月子時,就喝用茶油煮的鯽魚湯。如果在懷孕期間就開始食用茶油,效果更好。
6、學生及腦力工作者:提高學習和工作效率,有效地保護心臟,這類人群大腦需要比平時多得多的營養和血氧。在血液循環系統正常的情況下,心臟負擔都處于重負荷狀態,如果血液循環系統不正常,心臟就會不堪重負。長久以往,不僅效率差,而且大腦和心臟也會發生病變。每天食用一兩茶油可保證3—4小時高強度用腦(頭腦興奮,思維清晰),對于學生和腦力工作者來說,通過食用茶油提高學習工作效率是一個好方法。
山茶油其它民間妙用(被稱為能吃的“化妝品”)
①孕婦后期皮膚拉伸,易出現瘙癢和干裂現象,每天清晨用山茶油涂抹,可預防緩解。
②用于嬰兒尿疹、濕疹,山茶油直接涂于患處,安全有效。
③茶油具有活血化瘀的功效,能消紅、退腫,特別適用于嬰幼兒摔傷、碰傷,安全有效。
④民間還用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。
⑤每天清晨空腹生食1匙山茶油,輕松解決孕婦便秘;用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜,每天早晚各服一次,連服3—5天可治老年便秘。
⑥山茶油具有保濕、滋潤、護發養顏功能,用于護發,可防頭發斷裂和脫發,浴后擦身,增強皮膚彈性,并可防治冬季皮膚瘙癢。
⑦睡前在眼睛周圍抹一點山茶油,可消除眼袋。
⑧山茶油是最好的護手霜、潤膚露,冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇,可防止嘴唇干裂。
⑨輕敷茶油于肝臟部位,可消腹部漲氣,另外,茶油能夠滋潤肌膚,延緩機體衰老,提高人體營養水平,提高兒童消化吸收能力,促進兒童食欲,常吃茶油有利健康,是人們日常生活中的佳品,既有利于提高生活質量,又能延年益壽。
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