如何買到貨真價實的優質黑木耳,教你4個小技巧,以后別再買錯了
黑木耳是我們生活中最常見的一種食用菌類,幾乎是家家必備的一種干貨食材,黑木耳可以涼拌、可以熱炒、煮食,每種做法都非常美味。黑木耳中含有豐富的蛋白質、纖維素、胡蘿卜素和維生素和鐵元素,所以黑木耳又被人們稱之為“素中之王”,其營養價值和口感都可以和肉類相媲美。
經常買黑木耳的朋友不難發現,市場上的黑木耳品種不少,價格也是層次不齊,從二十幾元一斤到百十塊錢一斤的都有,這些黑木耳的價格相差了好幾倍,到底是差在哪里呢?
下面小編為大家分享幾個挑選黑木耳的小技巧,教你如何辨別優質木耳和劣質木耳,看看價格相差好幾倍的木耳、差別到底在哪里。
【如何挑選黑木耳】
一、看顏色和外觀
優質的木耳正面和背面會呈現兩種不同的顏色,正面呈深褐色或烏黑色,背面呈現暗灰色或者灰白色,而且有光澤感,看起來有自然晾曬而形成的那種卷曲感;劣質的木耳一般為黑色,表面還會沾附著一些白色的附著物。
二、聞味道
優質的木耳會有一種淡淡的樹木香味,這是黑木耳與生俱來的味道;如果木耳聞起來沒有一點味道,又或者有一種怪味,很可能是經過特殊處理或者熏制的木耳,不建議購買。
三、掂重量
挑選木耳的時候,同樣體積的木耳,重量越輕越好。因為重量越輕的木耳、干度越高,保質期就越長,在保存的過程中也不容易滋生細菌;反之,如果是濕度比較重的木耳,則會比較重,保質期短,泡發率低,而且保存時間長了還會產生一種怪味。
四、泡發后的狀態
優質的黑木耳干度高、含水分少,吸水能力強,所以特別容易泡發,而且泡發率很高,一般50克干木耳能泡發出600克以上的濕木耳,泡發率在12倍以上,即便是用冷水泡,1小時也能達到完全泡發的狀態,泡發好的木耳肉質厚實、味道清香無異味。
劣質的木耳濕度高,所以泡發率比較低,而且泡發好的木耳有一種澀味,表面還會沾附一些雜質,泡發好的木耳肉質比較薄、彈性也較差。
我們在挑選木耳的時候,一定不要圖便宜而購買到劣質木耳,買稍微好一點、貴一點的木耳,泡發率比劣質木耳要高得多,口感也要好很多,其實算下來也并沒有多花多少錢。
小貼士:
1、泡發黑木耳的時間不宜過長,最好控制在3小時以內,尤其是在夏天,泡發時間過長容易滋生細菌。
2、無論是做涼拌還是炒菜,黑木耳都應該提前焯水處理,讓黑木耳更干凈,吃起來更放心。
我也說兩句 |
版權聲明: 1.依據《服務條款》,本網頁發布的原創作品,版權歸發布者(即注冊用戶)所有;本網頁發布的轉載作品,由發布者按照互聯網精神進行分享,遵守相關法律法規,無商業獲利行為,無版權糾紛。 2.本網頁是第三方信息存儲空間,阿酷公司是網絡服務提供者,服務對象為注冊用戶。該項服務免費,阿酷公司不向注冊用戶收取任何費用。 名稱:阿酷(北京)科技發展有限公司 聯系人:李女士,QQ468780427 網絡地址:www.arkoo.com 3.本網頁參與各方的所有行為,完全遵守《信息網絡傳播權保護條例》。如有侵權行為,請權利人通知阿酷公司,阿酷公司將根據本條例第二十二條規定刪除侵權作品。 |
運營:中國森林食品網
京ICP備05067984號-32
基于E-file技術構建