森林食品

隨著普洱咖啡的火出圈，普洱市思茅區正掀起咖啡消費的新浪潮。從老小區到新公寓，從居民樓到小公園，社區咖啡館如雨后春筍般涌現。走進社區的咖啡店正以一種細碎滲透的方式讓咖啡場景日?；铀俚絹?。

近段時間，一家設計感十足的“視覺系”咖啡店——扎拉雅可在通商南路社區正式營業了。原本灰白的社區樓外墻變得簡約溫馨，小小的咖啡店被打造成了美學空間。門店主打普洱咖啡+甜點，自帶網紅屬性的“小烏梅”和純手作全麥面包點單率居高不下。

今年3月，扎拉雅可咖啡店的主理人張權英與思茅區通商南路社區簽訂了為期3年的合約。以社區投入基礎建設，商家自投經營設備并租賃門面的方式承租了社區咖啡店，運營起了社區門口以咖啡生活方式為主的文化空間。

“對于社區來說，一方面盤活了社區的閑置資源，提升了社區的造血功能，帶動了社區創新創業發展，另一方面也為社區居民打造了一個休閑娛樂的場所。”通商南路社區居委會副主任柴鈺暉介紹道。

“在這里開咖啡店，與商圈相比，經營成本會小些，也不缺客流，很多都是老顧客。”張權英說道：“社區咖啡店更接地氣，各方面的融合度會更好，隨著生活品質的提升，咖啡對于大家來講，不僅僅只是一種消費，更多的是一種社交體驗。”

開在社區的咖啡店，需要拓展多元化且大眾的服務與產品，便民、親民是社區咖啡店高復購率的重要因素。所以咖啡店的目標客戶是大眾消費者，為周邊居民提供性價比高的產品，同時上線外賣，達到更多的宣傳效果。

品質高，氛圍好，價格不貴是消費者選擇社區咖啡店的理由。“社區咖啡店的氛圍感強，我喜歡約著幾個好友過來喝點咖啡，拍拍照片，聊聊天，慢品咖啡時光。”市民劉怡杉說。

張權英說，咖啡社交屬性的變化讓社區咖啡擴大了發展的空間，這里不僅定位于滿足周邊居民生活和交流等需求，還積極承擔起社區的公益活動，比如為社區居民免費提供咖啡知識培訓，為社區老年群體進行公益募捐等。在這里，許多原本不認識的居民熟絡起來，許多年輕人可以在家門口跟朋友聚會聊天，大家也因此成為朋友。“這里讓我感受到其實幸福很簡單。”居民李女士說。

社區咖啡店的出現給了消費者更多選擇，也讓思茅區的咖啡業態變得更加豐富。每天上午九點半，位于倒生根社區門口的多嚞咖啡店準時開門迎客。不時有步履匆匆的上班族點一杯咖啡外帶，周邊晨練的居民也會進店喝杯咖啡歇歇腳。

工作臺外擺放著四張桌子，滿打滿算也只能坐下十來個客人?？Х鹊曛骼砣顺探”硎?，小店通過豐富產品品類來增加客單價，也就是咖啡+甜點、咖啡+餐食等“咖啡+”模式，顧客可以根據需要選擇清咖、奶茶、果汁、甜品等。

“接下來，我們也會在每個月不定期面向社區周邊的咖啡愛好者，舉辦一些手沖咖啡的沙龍活動和咖啡知識分享會，讓大家近距離體驗手沖咖啡的樂趣，普及一下咖啡的趣味小知識。”程健介紹說，開在社區門口的咖啡館，打造了豐富多元的社區消費生活新場景，能更好地服務市民群眾的高品質生活需求。

城市更新只有彰顯更多文化內涵和地域特色，才能吸引、留住這些新業態；而這些新業態的繁榮也會反哺城市，帶來活力與朝氣的同時，給城市文化內涵和地域特色加分。當前，普洱市正在加快建設旅游城市，著力打造布局合理、業態齊全、功能完善的一刻鐘便民生活圈。社區咖啡店的興起，有助于更好地滿足居民需求，促進休閑消費，讓城市生活更便利宜居。