森林食品

前不久，在社交平臺上，一則名為“四線城市的咖啡店”的分享引起了記者的好奇，點進去一看，據網友描述“小區門口開的咖啡店，今天看到鄰居去喝了一杯，然后發了價格表……”價格表上，一款手沖咖啡原件高達3888元，優惠后價格2888元。

咖啡是否真的那么貴？從菜單上的店名以及發帖人的ip地址，記者查詢到這家咖啡館位于浙江溫嶺。

記者聯系上了這家咖啡店的主理人，陳女士表示，網上傳的這張菜單確實是真的。

陳女士表示，價位較高的咖啡都是手沖系列，這批系列咖啡豆采用的都是競標豆。其限量性和獨特的地域風味決定了它的高品質，且這類競標豆的價格并不是個人隨意定價，而是在全球頂級咖啡生豆賽事BOP（The Best of Panama）巴拿馬生豆競賽上的官方規定，在官網上都可查詢。店內價格最高的瑰夏也是2021年，以2568美金/磅再次打破生豆競拍價紀錄。這款咖啡在店內售價要3888元/杯，不過要提前10天預約才能喝上。

網友發的那張菜單圖上，那款2888元的咖啡，2022年的BOP標王“黑豹”在BOP中得96.5分。前面還有一串“BOP-GN-01”數字字母，陳女士也向記者解釋了，這串數字字母的意思，BOP代表了巴拿馬生豆競賽，中間兩個字母代表了這支咖啡豆的處理方法，GN是指瑰夏日曬組，最后兩個數字代表了這支咖啡在這個處理法組別中的名次。

陳女士據介紹，BOP競標豆90分以上的產量極其稀少，是在特別氣候與地理條件下培育出的，其富有比普通咖啡豆更加特別和怡人的風味，更優質的酸和細膩的口感。每年全球通過各類精品咖啡賽事，如COE卓越杯，BOP競拍等，圍繞咖啡豆的甜度、酸度、口感、風味、余韻、均衡度、干凈度，通過嚴格的打分考核評，在各家莊園、農場送選的咖啡豆樣本中選出最優質的咖啡豆。

陳女士向記者介紹，一杯精品咖啡的誕生，不僅需要品質極高的咖啡豆，對咖啡豆的處理加工，烘焙，碾磨和制作這一整個流程也都有嚴格要求。這需要咖啡師經過專業的訓練，有著超高的技藝，才能將精品咖啡文化所倡導的“地域風味”更好的傳遞給顧客。讓顧客可以感受到非洲豆的花果清香，美洲豆的溫和甜美，亞洲豆的強烈張揚……

至于這個價位的咖啡是否有消費者？陳女士告訴記者，競標豆做的手沖咖啡，在店里是有一定的客戶群體前來消費的。

有ip地址顯示在法國的網友評論道：塞納河畔左岸的咖啡都沒這么貴；有網友評論說：這樣的店應該開到上海陸家嘴一帶，沒點家底不太會喝這價位的。還有網友評論說：看到ip地址是浙江又覺得很理解。

溫嶺雖然只是浙江臺州市下轄的一個縣級市，卻是浙江省的經濟強市，也是全國的制造業基地，2022年溫嶺全市實現生產總值（即GDP）1306.76億元。記者查詢發現這家店所在的小區，二手房房價在41960元/㎡，而7月份整個杭州地區的二手房房價在31828元/㎡。

陳女士也表示這家店并不是只做競標豆的手沖咖啡，也還是有很多平價親民的咖啡種類，價格區間在26元—50元。這類咖啡通常采用拼配豆，但無論是哪種價位的咖啡，都是經過店員手沖，根據不同豆子產地的風味進行微調，精心制作。

她說開這家咖啡店的初衷是想向通過自己對咖啡的研究，品鑒向更多人分享更加醇厚，濃郁的精品咖啡，在制作時她也會向顧客介紹不同種類咖啡的風味，口味層次，讓大家收獲到更多的咖啡知識。

來源:潮新聞

潮新聞客戶端 記者 潘駿 實習生 沈易

責任編輯：曾少林