森林食品

人類的文明史是從我這里養育后逐步發展起來的，我在人類文明發展過程中賦予了人類多種食物來源。不管是過去還是未來，我都將為人們持續提供營養資源，為人類的健康保駕護航，我就是人類健康的偉大工程師——森林，今天，同我一起看看我的工作手冊吧！

一、關于我的前世今生

人類的文明史就是從我的建造中逐步發展起來的，在人類的進化過程中我賦予了多種食物來源。像我的樹葉、堅果、蔬菜、野果子都能提供部分營養，滿足了人類對食物的基本需求。

常見菜香椿炒雞蛋中的香椿就是我培養發掘的，它既是木本糧食又是森林蔬菜。森林中的野生藍莓、山丁子、刺玫果、山漿果等等不僅美味營養，也有保健作用。

在戰爭饑荒年代，人們也是依靠森林資源緩解饑荒。比如在抗日戰爭時期，東北地區的橡子面曾挽救過抗聯戰士和老百姓的生命；河南、陜西、山東等地在饑荒年代，許多老百姓都曾吃過榆樹皮和茅栗、大棗等度過饑荒。

除了解決饑飽，我也提供過許多珍貴的藥材。例如老虎姜，在《本草綱目》中，李時珍對老虎姜的評價非常高，它的根莖可以入藥。像白芍、板藍根、益母草、知母、西洋參、金銀花等都出自我的手筆。從古至今，我一直在為人類提供著食物，筑起健康屏障。

二、手握人類營養密鑰

現在，人類文明達到了高級階段，而人類身體狀況卻出現了許多問題，很多身體疾病與飲食結構有關。這個時候回看我的發展史，再來探索森林的食品資源，會發現人體所需要的碳水化合物、脂肪和蛋白質均可以從森林中獲取。

植物的果實、種子或葉子中，含有人體所需的各種營養元素，例如大家常吃的榛子，富含蛋白質、脂肪、淀粉和維生素，大部分作為干果食用，味道鮮美又可口。林果、山野蔬菜、林下產品、部分動物等提供了各種蛋白質，像“迷hotel”獼猴桃，不僅含有豐富的維生素還含有豐富的蛋白質，每100克的蛋白質含量會達到1.4克左右，輔助提高身體免疫能力，我的自然營養在人類的飲食結構中均衡了膳食平衡。

更為方便的是，我所提供的木本食物受氣候、降雨等自然條件影響小，可以作為人類食物來源的重要補充?？梢哉f，我不僅是人類的食物寶庫，也手握著人類的營養密鑰，撐起了人類健康的一片天。

三、關于我的前世今生

作為一名工程師，還是得侃侃我的成就。我開發了木本糧食工程，木本油料工程，也開發利用昆蟲等森林動物食品。能生產木本糧油的樹木也被人們形象地稱為“鐵桿莊稼”。

在木本糧食工程中，我發掘了板栗和茅栗、榛子、櫟類果實等。這些果實不僅能夠廣泛栽培，還能夠形成產業，在我國云南、遼寧均有大面積種植。大部分圓球狀的櫟類果實由于淀粉含量高，還能夠磨成面粉供人類食用或飼養家禽、家畜。

在木本油料工程中，油茶、元寶楓、核桃、油橄欖、山桐子被作為代表性樹種廣泛種植。油茶是特有的食用油，在預防心腦血管病、提高人民健康水平上發揮著獨特的作用。元寶楓籽油里含有神經酸，對于老年癡呆癥、帕金森病、腦癱、腦萎縮、抑郁癥等疾病有良好的預防和治療效果。

除了這些木本植物，還有許多動物、喬木、灌木和草本植物中可食用的營養成分待開發出來，未來隨著人們對大自然認識的深入，還會開發許多惠民工程。

翻閱完我的工作手冊，你是不是也驚嘆于我強大的資源庫？除森林以外，人們還可以全方位多途徑開發食物資源為自己“謀福利”。

在2023年中央一號文件中，“樹立大食物觀”被納入“抓緊抓好糧食和重要農產品穩產保供”章節。習近平總書記始終強調要樹立大食物觀，“在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行”。從2015年中央農村工作會議首次提出“樹立大農業、大食物觀念”，到2022年中央農村工作會議強調“樹立大食物觀，構建多元化食物供給體系，多途徑開發食物來源”，習近平總書記對“大食物觀”的闡釋不斷豐富和發展。

“大食物觀”也隨著居民飲食消費結構不斷深化，與時俱進。不僅要吃得飽也要吃得好，耕地、草原、海洋、植物動物微生物都能提供熱量與蛋白，而大自然正能持續提供這些營養。我的工作也需要人類朋友的配合，在保護好生態環境的前提下，宜糧則糧、宜漁則漁、宜林則林。青山常在，才能永續發展，綠水長流，才能永續利用。日后，我們繼續合作愉快！

參考文獻：

[1] 滁州日報.“大食物觀”是個什么觀

[2] 碳璞能源.水庫、錢庫、糧庫、碳庫”——森林新戰略之“森林四庫”

[3] 庫都爾林業局.森林“四庫”解讀：森林是糧庫